• Ingrédients:

    • 250 gr de chocolat noir à 70 % ou plus de cacao
      • 10 centilitres de crème fraiche épaisse

      (pour éviter que votre chocolat durcisse pendant la préparation. Vous pouvez remplacer cet ingrédient par 20 gr de beurre)

      • 4 œufs

    Recette:

    • Cassez votre tablette de chocolat en petits morceaux et placez les dans un bol
    • Faites fondre votre chocolat : au bain marie avec de l'eau chaude frémissante (évitez de la faire bouillir, prenez votre temps !)
    • Lorsque le chocolat est fondu mettez la crème fraiche et mélangez. laissez le mélange dans son bain marie.
    • Séparez les blancs d'oeuf des jaunes
    • Battez les oeufs en neige
    • Mélangez bien les jaunes d'oeuf à votre chocolat (il faut que cela soit sans grumeaux et onctueux)
    • Mélangez votre chocolat avec les blancs d'oeuf (soyez délicat !)
    • placez votre mousse au chocolat dans des récipients individuels ou dans un plat à dessert profond.
    • Mettez au réfrigérateur et attendez quelques heures avant de servir

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