Ingrédients:

• 250 gr de chocolat noir à 70 % ou plus de cacao
  • 10 centilitres de crème fraiche épaisse

  (pour éviter que votre chocolat durcisse pendant la préparation. Vous pouvez remplacer cet ingrédient par 20 gr de beurre)

  • 4 œufs

Recette:

• Cassez votre tablette de chocolat en petits morceaux et placez les dans un bol
• Faites fondre votre chocolat : au bain marie avec de l'eau chaude frémissante (évitez de la faire bouillir, prenez votre temps !)
• Lorsque le chocolat est fondu mettez la crème fraiche et mélangez. laissez le mélange dans son bain marie.
• Séparez les blancs d'oeuf des jaunes
• Battez les oeufs en neige
• Mélangez bien les jaunes d'oeuf à votre chocolat (il faut que cela soit sans grumeaux et onctueux)
• Mélangez votre chocolat avec les blancs d'oeuf (soyez délicat !)
• placez votre mousse au chocolat dans des récipients individuels ou dans un plat à dessert profond.
• Mettez au réfrigérateur et attendez quelques heures avant de servir