Fondant/moelleux au chocolat

Je n'ai pas testé mais ça a l'air bien bon non

Ingrédient:

- 125 g de chocolat culinaire

- 2 oeufs entiers

- 1 jaune d'oeuf

- 60 g de sucre en poudre

- 30 g de farine

Pour la sauce

- le jus d'une orange

- le jus d'un citron

- 100 de sucre en poudre

Préparation:

Faites fondre le chocolat au bain marie. Battez les oeufs entiers et le jaune d'oeuf avec le sucre et la farine. Mélangez-les. Beurrez et farinez des petits moules individuels. Versez la pâte dans les moules et cuisez les gateaux pendant 8mn dans un four préchauffé à 230°c. Laissez refroidir 3 minutes et démoulez sur des assiettes à dessert. le coeur des petits gateaux reste presque liquide. Servez avec une sauce à l'orange. La réussite culinaire dépend de la justesse de la cuisson. la taille des moules étant variable et la température des fours n'étant pas contante, nous vous conseillons de faire un essai préalable avec un petit gateau.

Sauce à l'orange: portez les jus mélangés au sucre à ébullition et faites réduire jusqu'à la moitié du volume initial.