1 bonne c. à s. de beurre ou de margarine
1 bonne c. à s. de farine ( 35 gr )
sel et poivre
noix de muscade ( facultatif )
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y la farine et tournez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Ne pas laisser prendre couleur.
Hors du feu, ajoutez le lait tiède, le sel et le poivre.
Remettez la casserole sur le feu et portez la sauce à ébullition en tournant sans arrêt.
Ce n'est qu'alors que vous y ajouterez éventuellement la noix de muscade.
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